Ferracini C. [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino]Pogolotti C. [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino]Rama F. [Isagro Spa, Unità Prodotti biologici, Novara]Alma A. [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino]
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