Packaging in the fresh fruit and vegetable supply chain: innovation and sustainability

Nicole Roberta Giuggioli [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino]
Rossella Briano [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino]
Cristiana Peano [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università di Torino]

L'imballaggio è fondamentale per le materie prime fresche, come frutta e verdura, a causa della loro rapida deperibilità. È imperativo che i materiali utilizzati nella loro catena di fornitura rispondano alla loro varietà di esigenze. Lo scopo di questa recensione è di focalizzare l'attenzione sulle tipologie di packaging che vengono effettivamente utilizzate a diversi livelli della filiera di frutta e verdura fresca, inclusi i materiali considerati.

Scarica l'articolo completo

Giuggioli et al..pdf 4 Mb