Studio della texture di mele ‘Gala’: relazioni tra grado di maturazione misurato con spettroscopia di riflettanza risolta nel tempo e proprietà meccaniche, acustiche e sensoriali

Vanoli M. []
Rizzolo A. []
Grassi M. []
Lovati F. []
Buccheri M. []

Studio della texture di mele ‘Gala’: relazioni tra grado di maturazione misurato con spettroscopia di riflettanza risolta nel tempo e proprietà meccaniche, acustiche e sensoriali

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